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Ragoût de tomates cerises

Ragoût de tomates cerises



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Les marchés de producteurs regorgent de tomates cerises tout l'été, profitez donc de cette jutosité sucrée avec ce ragoût super polyvalent. Il est parfait avec des courges spaghetti à l'huile d'olive ou sur du pain fraîchement grillé.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 shallot, émincé
  • 3 brins d'herbes (le thym et l'origan fonctionnent bien)
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 3 pintes de tomates cerises, coupées en deux
  • Sel
  • Poivre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/2 tasse de basilic tranché

Instructions

  1. Chauffer une poêle à feu vif. Ajouter l'huile d'olive et laisser chauffer quelques secondes.
  2. Ajoutez l'échalote et les fines herbes de votre choix et faites cuire pendant 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter l'ail et les tomates et remuer pendant une minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et que le jus soit libéré.
  4. Ajouter le balsamique et laisser cuire encore 5 minutes.
  5. Éteindre le feu et ajouter le basilic. Goûter et assaisonner au besoin.