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Bol de burrito au poulet déchiqueté et sain

Bol de burrito au poulet déchiqueté et sain



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Nous pouvons tous convenir que les bols à burrito Chipotle sont tout simplement délicieux. Mais ce qui est encore meilleur (et plus sain pour votre tour de taille et votre portefeuille) est de les rendre à la maison. Ces bols à burrito sont un excellent moyen d’utiliser les restes de poulet. Utilisez du riz brun au lieu de blanc, ou essayez d'utiliser du quinoa ou de l'orge comme base de votre repas. Allégez votre bol en renonçant au fromage et en échangeant de la crème sure contre une cuillerée de yogourt grec.

Ingrédients

  • 3 tasses de riz brun cuit
  • 1lime, jus
  • 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 2 tasses de poulet déchiqueté (environ 2 poitrines de poulet moyennes, environ 1 livre)
  • 2avocados, légèrement écrasé
  • 3/4 tasse de salsa
  • 1/2 tasse de yaourt grec nature

Instructions

  1. Incorporer le jus de citron vert et la coriandre au riz.
  2. Répartir le riz dans quatre bols peu profonds et garnir de haricots noirs. Ensuite, empilez haut avec du poulet. Ajouter l'avocat et garnir de salsa et de yaourt à la grecque. Décorer avec les garnitures supplémentaires que vous désirez.