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21 soupes froides tellement chaudes en ce moment

21 soupes froides tellement chaudes en ce moment



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La soupe froide peut sembler être un oxymoron, mais si les arômes rafraîchissants et épicés d'un gaspacho glacé en sont une indication, c'est un concept incroyablement savoureux. C'est aussi une souper (vous saviez que le jeu de mot était imminent) une solution pratique pour préparer un repas sain lorsque le temps étouffant ne vous laisse pas d'humeur à faire rôtir des légumes ou à se tenir au-dessus d'une marmite fumante sur le feu. Nous avons rassemblé 21 soupes froides qui vous aident à tirer le meilleur parti des produits d’été - et nous ne les limitons pas uniquement à des recettes à base de légumes. Des préparations fruitées ressemblant à des desserts aux options copieuses à base de haricots, ces créations rehaussées ne ressemblent à rien que vous puissiez trouver dans une canette.

Soupes à base de légumes

1. Soupe De Noix De Cajou À La Menthe

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Une soupe de pois épaisse et épaisse est idéale pour les mois les plus froids, mais nous pouvons remercier une tasse de noix de cajou mélangées pour la texture soyeuse de cette noix riche mais rafraîchissante. Les concombres lui confèrent un effet encore plus rafraîchissant, il est donc parfait pour l'été.

2. Soupe froide aux tomates cerises

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Cet été, prenez une soupe classique à base de tomates cerises de saison et beaucoup d’ail frais et de basilic. Il fait peut-être froid, mais on devine qu'il a toujours un goût assez étonnant avec un fromage grillé.

3. Soupe au basilic et aux courgettes

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La prochaine fois que vous voudrez faire quelque chose avec votre courgette autrement que de le spiraliser, mélangez-le en soupe. La pâte de miso confère une saveur unique et salée, tandis que le basilic ajoute une touche rafraîchissante et cette couleur verte étonnante, mais nous ne mentirons pas, ces croûtons à l'ail pourraient être la meilleure partie.

4. Soupe Carotte Gingembre

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Faites sauter les carottes et les oignons dans un peu de beurre fondu pour les assaisonner juste avant de les réduire en purée. Une touche de zeste d'orange lui donne un coup de pied supplémentaire qui fonctionne parfaitement avec le gingembre.

5. Gaspacho aux asperges et à l'avocat

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Mangez vos légumes à la façon d'un gaspacho, avec ce mélange crémeux d'avocat et d'asperges. Des jus de citron frais, des oignons rouges piquants et du cumin épicé gardent la soupe fraîche et légère, mais il y a beaucoup de graisse saine pour en faire un apéritif ou un plat principal copieux.

6. Soupe glacée de cresson et de pommes de terre à l'aneth

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La soupe chaude aux pommes de terre peut sembler lourde, mais quand elle est servie froide, c'est vraiment rafraîchissant. Le cresson poivré aide encore plus en ajoutant des épices.

7. Soupe glacée au chou-fleur et au yogourt

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Remplacez-le de votre bol de yogourt pour le petit-déjeuner habituel et régalez-vous de ce produit laitier avec cette soupe à base de yogourt. Elle parvient à contenir à la fois un légume et un fruit en utilisant du chou-fleur et, attendez-le, une pomme Granny Smith pour une saveur douce et sucrée. Pendant ce temps, la poudre de curry ajoute un coup de pied d’inspiration indienne. Tout cela a l'air très inhabituel, mais c'est exactement pourquoi vous allez l'adorer.

8. Vichyssoise Rustique

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La plupart des recettes de vichyssoise contiennent au moins une demi-tasse de crème épaisse. Celui-ci adopte la philosophie du «moins, c'est plus», pour seulement une cuillère à soupe. Vous serez surpris de voir à quel point il est riche en dépit du nombre réduit de graisses saturées.

Soupes fruitées

9. Soupe d'ananas réfrigérée

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La combinaison noix de coco-ananas est classique, mais lorsque vous ajoutez des poivrons, de l'oignon et de la coriandre au mélange, vous obtenez un tout nouveau niveau de délicieux. Appelez ça de la soupe ou une piña colada savoureuse, cette recette vous garantit d'être satisfait.

10. Soupe de cerises à la cardamome

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Avec du cardamome, de la cannelle et du jus de citron comme assaisonnements pour cette soupe aux cerises sucrée et acidulée, vous pouvez le servir comme dessert sain. La crème provient de la crème sure, mais le blogueur note utilement que le yogourt fonctionne tout aussi bien si c'est plus votre truc.

11. Soupe réfrigérée au melon et aux amandes

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Les amandes en poudre, l'ail et le sel en font une soupe essentiellement savoureuse, mais le melon (le cantaloup est souvent utilisé) ajoute une douceur subtile. Avec le tourbillon d'huile d'olive et les brochettes de melon saupoudrées de paprika en guise de garniture sur chaque verre glacé, il est vraiment impressionnant de servir les invités.

12. soupe aux bleuets réfrigérée

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Voulez-vous utiliser les bleuets du marché de votre producteur pour obtenir quelque chose de légèrement plus sain que la tarte? Transformez-les en soupe à la place. Épicé de cannelle et de gingembre, il a en fait le goût de garniture à la tarte, mais avec beaucoup moins de sucre.

13. Soupe glacée de tomates et de pêches au gingembre

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Ce n'est pas votre soupe à la tomate moyenne. Non seulement les pêches lui donnent une autre saveur, mais il y a aussi deux généreuses cuillerées à soupe de gingembre dans le lot, garantissant que cette recette est tout sauf fade.

14. Gazpacho de melon d'eau facile

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La pastèque co-vedette avec les tomates pour former la base de cette soupe froide classique. Le reste de la liste des ingrédients se lit comme un gaspacho ordinaire, mais il est étonnant de constater à quel point une petite transformation peut faire une différence délicieuse.

15. Soupe de cantaloup à la pêche avec un filet de mûre

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Pas un, pas deux, mais trois fruits d’été se mélangent dans ce doux mélange. Bien sûr, on pourrait appeler cela un smoothie, mais la bruine de mûre et de balsamique et la garniture à la menthe fraîche lui donnent une finition classique.

Soupes de haricots

16. Gaspacho d'edamame réfrigéré avec maïs rôti et sel au cari

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Cette soupe végétalienne a tout pour plaire: le look (cette combinaison de couleurs jaune et verte attirera tous les regards!), Le goût (merci, le basilic frais), la nutrition (protéine de qualité de l'édamame, plus des graisses saines de l'avocat), et juste assez de foutre (avec une pincée de garam masala).

17. soupe de houmous réfrigérée

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Si vous (comme nous) avez l'habitude de consommer de l'houmous à la cuillère, cette recette vous conviendra parfaitement. Avec le tahini, le cumin et l'ail, il a exactement le même goût que la trempette aux haricots classique, mais à soupe, de sorte qu'il soit parfaitement acceptable comme plat principal.

18. Gaspacho épicé de haricots blancs et de maïs

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La soupe au maïs ne doit pas toujours signifier une soupe de chowder épaisse. Faites-en un gaspacho froid, où les tomates jaunes, les poivrons et l'huile d'olive fruitée sont les compléments estivaux parfaits. Les haricots blancs riches en protéines sont responsables de la fabrication d'une version lisse plutôt que du type traditionnellement volumineux.

19. Soupe aux pois, fèves et menthe

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Les pois, les fèves et la menthe sont une combinaison infaillible. Savourez-les sous forme de soupe avec cette recette super simple, contenant moins de cinq ingrédients. Il y a seulement une touche de crème et ça va un long chemin, mais n'hésitez pas à utiliser du lait ordinaire à la place.

20. Soupe froide au yogourt et aux lentilles

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Inspirée d'une soupe de yogourt et de lentilles froides d'Asie du Sud, généralement servie avec du riz, cette version reprend certaines des saveurs traditionnelles, mais propose une liste d'ingrédients beaucoup plus simple et une méthode plus rapide en une étape. C'est un moyen fantastique sans viande de consommer beaucoup de protéines.

21. Soupe glacée aux haricots blancs, concombres, menthe et yogourt

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Croyez-le ou non, cette soupe rafraîchissante d'inspiration méditerranéenne prend cinq minutes à peine pour se mélanger, en raison du fait qu'il s'agit d'un processus simple consistant à mélanger les ingrédients, sans nécessiter de cuisson. Garnissez le mélange velouté avec une pincée de pistaches pour un contraste croquant.


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